Jak przygotować idealne placki ziemniaczane?
Wielu z nas uwielbia smak tradycyjnych, chrupiących placków ziemniaczanych, które są jednym z najpopularniejszych dań kuchni polskiej. Jak jednak przygotować takie, które będą idealne? W tym artykule przedstawimy Ci krok po kroku najlepszą metodę, aby Twoje placki ziemniaczane były pyszne i idealnie chrupiące.
- Wybierz odpowiednie ziemniaki
Podstawą do przygotowania idealnych placków ziemniaczanych są odpowiednio dobrane ziemniaki. Najlepsze będą te odmiany, które mają wysoką zawartość skrobi. Sprawdzą się m.in. odmiany Agata, Kuba, czy Bursztyn. Unikaj ziemniaków zielonych, które są mocno niedojrzałe, ponieważ mogą mieć gorzkawy smak.
- Obierz i zetrzyj ziemniaki
Gdy już wybierzesz odpowiednie ziemniaki, czas na ich przygotowanie. Ziemniaki starannie obierz, zmyj i osusz. Następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Możesz też skorzystać z blendera lub maszynki do mielenia, jeśli wolisz taką metodę.
- Odsącz i odsącz jeszcze raz
Po zetrzymaniu ziemniaków ważne jest, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Dlatego umieść zetrzymane ziemniaki na sicie i odsącz przez około 10-15 minut. Następnie możesz jeszcze raz odsączyć płyn, który zebrał się na dnie miski. W ten sposób Twoje placki będą miały odpowiednią konsystencję.
- Dodaj składniki i przyprawy
Przesączone ziemniaki umieść ponownie w misce i dodaj do nich pokrojoną cebulę, jajka, mąkę i przyprawy. Możesz dodać np. sól, pieprz, gałkę muszkatołową i czosnek. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby utworzyć jednolitą masę.
- Smaż na odpowiednim tłuszczu
Przed smażeniem placków warto postawić na odpowiedni tłuszcz. Najlepiej smażyć je na oleju roślinnym lub klarowanym maśle. Tłuszcz powinien być odpowiednio rozgrzany – najlepiej na średnim ogniu. Później nakładaj na patelnię niewielkie porcje masy ziemniaczanej i rozprowadź równomiernie.
- Starannie smaż
Podstawą dla idealnych placków ziemniaczanych jest staranne smażenie. Smaż je na złoty kolor z obu stron, aż będą chrupiące i dobrze przyrumienione. Możesz obserwować, czy są odpowiednio przyrumienione, a także sprawdzić ich chrupkość, delikatnie je dotykając.
- Odsącz i podawaj
Po smażeniu placków ziemniaczanych, połóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Papierowa powierzchnia pochłonie nadmiar tłuszczu, a placki będą przylegały do talerza, co zapewni odpowiednią chrupkość. Podawaj placki ziemniaczane na gorąco, najlepiej z sosem czosnkowym, śmietaną lub kwaśną śmietaną.
Podsumowując, aby przygotować idealne placki ziemniaczane, warto dbać o odpowiedni wybór ziemniaków, staranne przygotowanie ich masy, smażenie na odpowiednim tłuszczu i odsączenie po usmażeniu. Pamiętaj o odpowiednich przyprawach i podawaj placki na gorąco. Teraz, gdy znasz wszystkie kluczowe kroki, możesz rozpocząć przygotowania i cieszyć się smakiem idealnych placków ziemniaczanych!
