Potrawy na bazie soczewicy – zdrowe i pyszne dania
Jedzenie zdrowo i smacznie jest marzeniem wielu osób. Dlatego coraz więcej osób sięga po soczewicę – roślinę strączkową bogatą w białko roślinne, błonnik, minerały i witaminy. Soczewica jest również źródłem żelaza, co czyni ją idealnym składnikiem dla wegetarian i wegan.
Zamieszczamy poniżej przykładowe przepisy na potrawy z soczewicą, które można przygotować w domu. Nie tylko smakują wybornie, ale również są pełne składników odżywczych.
- Zupa z soczewicą i warzywami
- Na start przygotuj bulion warzywny, do którego dodaj pokrojone warzywa (np. marchewkę, cebulę, seler, pomidory).
- Następnie wrzuć do bulionu ugotowaną soczewicę (najlepiej czerwoną, zieloną lub żółtą) oraz przyprawy według smaku. Można dodać np. suszonego czosnku, paprykę i oregano.
- Gotuj przez około 20 minut, aż wszystkie składniki się połączą i warzywa zmiękną.
- Podawaj zupę gorącą, najlepiej posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.
- Sałatka z soczewicą i grillowanym kurczakiem
- Najpierw ugotuj soczewicę, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana.
- Następnie pokroj kurczaka, posmaruj go przyprawami (np. solą, pieprzem, papryką), a potem wrzuć na rozgrzany grill.
- Po usmażeniu kurczaka, połącz go z ugotowaną soczewicą, dodaj również pokrojone warzywa (np. pomidory, ogórki, cebulę), a następnie wymieszaj.
- Do smaku polej wszystko oliwą z oliwek i posyp świeżo posiekaną bazylią.
- Sałatkę można podawać na ciepło lub na zimno.
- Kotlety z soczewicy
- Na start ugotuj soczewicę w osolonej wodzie. Gdy będzie gotowa, przecedź ją delikatnie przez sitko.
- Następnie zmiel cebulę i czosnek, które podsmaż na patelni z odrobiną oliwy.
- Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj ugotowaną i przecedzoną soczewicę, dodaj także musztardę, bułkę tartą i przyprawy według uznania.
- Całość dokładnie wymieszaj i formuj małe kotlety.
- Następnie obtacz je w bułce tartej i usmaż na złoty kolor na patelni ze średniego ognia.
- Podawaj kotlety z soczewicy z ulubionym sosem czy sałatką.
- Curry z soczewicy
- Na start podsmaż cebulę oraz składniki curry (np. pastę curry, kurkumę, kumin, kolendrę) na patelni z odrobiną oleju.
- Następnie dodaj pokrojone warzywa (np. marchewkę, paprykę, ziemniaki) i dusz na małym ogniu przez kilka minut.
- Gdy warzywa będą miękkie, dodaj ugotowaną soczewicę i mleko kokosowe.
- Dopraw curry solą i pieprzem, a następnie gotuj przez około 15 minut, aż smaki się połączą.
- Podawaj curry z soczewicą z ugotowanym ryżem lub naanem.
- Placki z soczewicy
- Na start namocz soczewicę przez kilka godzin, aż zmięknie. Następnie przemiał ją w blenderze, aby powstała gęsta masa.
- Dodaj do masy jajko, mąkę, pokrojoną cebulę oraz przyprawę do gyrosa lub inne ulubione przyprawy. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Na rozgrzanej patelni smaż placki z soczewicy z obu stron na złoty kolor.
- Podawaj placki z soczewicy z ulubionym sosem jogurtowym lub ketchupem.
- Pasta z soczewicy i warzywami
- Na start ugotuj soczewicę na miękko.
- Następnie podsmaż cebulę na patelni z oliwą. Gdy będzie miękka, dodaj pokrojone warzywa (np. paprykę, marchewkę, cukinię) i smaż przez kilka minut.
- Dodaj do warzyw ugotowaną soczewicę, przecier pomidorowy i przyprawy do smaku (np. bazylia, oregano, czosnek granulowany).
- Całość dokładnie wymieszaj i smaż przez kilka minut, aż składniki się połączą.
- Podawaj pastę z soczewicy z ulubionymi makaronem lub pieczywem.
- Zupa krem z soczewicy
- Na start ugotuj soczewicę, aż będzie miękka.
- Następnie zblenduj ją na gładki krem. Jeśli krem będzie zbyt gęsty, można dodać trochę wody.
- Na patelni podsmaż czosnek z cebulą, a następnie dodaj do kremu z soczewicy.
- Dopraw krem solą i pieprzem, a następnie gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
- Podawaj zupę krem z soczewicy z prażonymi grzankami lub świeżym koperkiem.
Soczewica to świetny składnik, który można wykorzystać w różnych potrawach. Powyższe przepisy to tylko kilka propozycji, które można wypróbować w domu. Sojuszcze jest nie tylko zdrowa i bogata w składniki odżywcze, ale także rewelacyjnie smakuje. Dlatego warto się nią delektować i cieszyć się pysznymi daniami w swoim codziennym menu.
