Kuchnia Kazachstańska
Kuchnia Kazachstanu jest pełna smaków i aromatów, które warto poznać. Wśród kulinarnych skarbów tego zapomnianego kraju znajdują się dania takie jak Beshbarmak, Kazy i wiele innych. W tym artykule zgłębimy tajniki i sekrety kuchni Kazachstanu, aby bliżej przyjrzeć się tym wyjątkowym smakom.
Tradycyjne danie – Beshbarmak
Na samym szczycie kulinarnej piramidy Kazachstanu znajduje się Beshbarmak. To tradycyjne danie, które jest nieodłączną częścią kultury tego kraju. Beshbarmak składa się z gotowanej baraniny, której towarzyszą domowej roboty kluski i warzywa. Całość podawana jest na dużym blacie, a goście są zapraszani do jedzenia bez użycia sztućców – korzystają tylko z rąk. Ta bliskość z jedzeniem to nie tylko sposób na poznanie smaku potrawy, ale także okazja do przeżywania tradycji i obyczajów Kazachstanu.
Tradycyjne mięso – Kazy
Kolejnym wyjątkowym smakiem Kazachstanu jest Kazy, czyli tradycyjne wędzone mięso. Kazy jest przygotowywane z mięsa konia i jest najczęściej spożywane podczas specjalnych okazji i uroczystości. To jedno z najbardziej cenionych dań w Kazachstanie, znanym ze swojego doskonałego smaku i aromatu. Wędzony kazy jest spożywany w formie plasterków, często podawany z ziemniakami i kiszonkami.
Napoje tradycyjne – Kumys i Shubat
Odnośnie napojów, Kazachstan może pochwalić się dwoma tradycyjnymi specjałami – Kumysem i Shubatem. Kumys to fermentowane mleko konia, które ma orzeźwiający smak. Jest to również napój o wysokiej wartości odżywczej, bogaty w witaminy i minerały. Shubat natomiast jest wykonane z fermentowanego mleka wielbłąda i ma delikatny, orzeźwiający smak. Oba napoje są popularne w Kazachstanie i są często spożywane zarówno jako napoje, jak i dodatki do innych potraw.
Warzywa i owoce – Pilaw i Baursaci
Warzywa i owoce odgrywają ważną rolę w kuchni Kazachstanu, a jednym z najbardziej popularnych dań jest Pilaw. To danie składa się z ryżu, mięsa, marchwi, cebuli i przypraw. Pilaw jest gotowany na wolnym ogniu, aby uzyskać głęboki smak i aromat. Jest to popularne danie, które często jest przygotowywane na specjalne okazje i uroczystości.
Innym popularnym daniem, które warto spróbować, są Baursaci – tradycyjne kazachskie bułeczki. Baursaci są przygotowywane z mąki, mleka, jajek i drożdży. Są one smażone na złoty kolor i podawane jako przystawka lub dodatek do innych potraw. Baursaci mają delikatną konsystencję i przyjemny smak, który doskonale komponuje się z innymi daniami.
Desery – Kozinak i Chak-Chak
Na koniec nie można zapomnieć o deserach. W kuchni Kazachstanu znajduje się wiele słodkich przysmaków, ale dwa z nich szczególnie się wyróżniają – Kozinak i Chak-Chak. Kozinak to rodzaj batonika z prażonych orzechów i miodu, który ma słodki smak i chrupiącą teksturę. Chak-Chak natomiast to danie z mąki, jajek i miodu, które następnie jest smażone na złoty kolor i polane miodem. Chak-Chak często jest podawany na specjalne okazje, takie jak święta czy śluby.
Podsumowanie
Kuchnia Kazachstanu jest pełna wyjątkowych smaków i aromatów, które warto poznać. Od tradycyjnego Beshbarmak po wędzony Kazy i orzeźwiające napoje Kumys i Shubat, kuchnia Kazachstanu oferuje bogaty wybór dań dla każdego smakosza. Nie zapominajmy również o Pilawie i Baursaci, które są popularne wśród miłośników warzyw i owoców. Na deser spróbujmy Kozinak lub Chak-Chak, aby zakończyć nasze kulinarne podróż po Kazachstanie.
