Kuchnia Austriacka: Kaiserschmarrn, Apfelstrudel i Inne Cukierniczki z Mozartem
Kuchnia austriacka jest znana na całym świecie ze swojej wyjątkowej mieszanki smaków i tradycyjnych potraw. Do najbardziej popularnych dań należą słodkie cukierniczki, takie jak Kaiserschmarrn, Apfelstrudel i inne, które są uwielbiane zarówno przez Austriaków, jak i turystów z całego świata. W tym artykule poznamy kilka najbardziej charakterystycznych przysmaków austriackiej kuchni, które przyciągają wielbicieli słodkości i kulinarnych doznań.
I. Wyjątkowa wiedza Mozartem
Jednym z najbardziej znanych Austriaków na świecie był Wolfgang Amadeus Mozart, który był nie tylko geniuszem muzycznym, ale także koneserem dobrego jedzenia. Jego ulubionymi słodyczami były ciasteczka linzowe, wypiekane z dużą ilością orzechów, cynamonu i konfitury z czarnej porzeczki. Ciasteczka te są popularne w całej Austrii i można je znaleźć w wielu kawiarniach i cukierniach.
II. Kaiserschmarrn: Placki dla cesarza
Jednym z najbardziej ikonicznych dań austriackich jest Kaiserschmarrn, czyli puszyste placki na słodko. Te lekkie i puszyste placki są zrobione z rozdrobnionego ciasta z jajek, mąki, cukru, mleka i soli. Podawane są zwykle z sosem śliwkowym lub owocami, takimi jak truskawki lub maliny, i posypane cukrem pudrem. Kaiserschmarrn jest tradycyjnie podawany na deser, ale jest również dobrą opcją na wyjątkowe śniadanie.
III. Apfelstrudel: Węgierska inspiracja
Innym słodkim przysmakiem kuchni austriackiej jest Apfelstrudel, czyli ciasto z jabłkami i cynamonem. Ta potrawa ma swoje korzenie na Węgrzech, ale stała się nieodłączną częścią austriackiej kuchni. Apfelstrudel składa się z cienkiego placka z ciasta drożdżowego, który jest wypełniony pokrojonymi jabłkami, cynamonem, cukrem, rodzynkami i migdałami. Po upieczeniu ciasto jest chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a całość jest zazwyczaj podawana z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
IV. Sachertorte: Czekoladowa klasa
Nie można opowiedzieć o austriackiej kuchni bez wspomnienia o Sachertorte, czyli tradycyjnym austriackim torcie czekoladowym. Ten pięknie udekorowany tort składa się z dwóch warstw czekoladowego ciasta, które są przekładane konfiturą z moreli. Całość jest pokryta gęstą warstwą czekolady, co nadaje mu intensywny smak czekolady. Sachertorte jest popularnym przysmakiem szczególnie w Wiedniu, gdzie mieści się słynna Cukiernia Hotelu Sacher, która została założona w 1832 roku.
V. Mohnnudeln: Makowe delicje
Innym smakołykiem, który warto spróbować w Austrii, są Mohnnudeln, czyli tradycyjne kluseczki makowe. Mohnnudeln są wyrabiane z maku, mąki i jajek i gotowane w osolonej wodzie. Po ugotowaniu kluseczki są podawane z masłem i cukrem pudrem, a ich delikatny smak maku sprawia, że są pyszne i oryginalne.
VI. Tiroler Gröstl: Wiejska uczta
Chcąc spróbować czegoś bardziej wytrawnego, warto zainteresować się Tiroler Gröstl, czyli wiejskim Eintopfem ziemniaczanym. To danie jest tradycyjnie robione z ziemniaków, cebuli, kiełbasy i resztek mięsa, takich jak wieprzowina lub wołowina. Wszystkie składniki są podsmażane na patelni, a potem podawane z jajkiem sadzonym na wierzchu. Tiroler Gröstl to popularne danie w regionie Tyrolu i jest często serwowane w górskich schroniskach.
VII. Wiedeńska kawa i mieszanki
Nie można zapomnieć o wiedeńskiej kawie, która jest nieodłącznym elementem austriackiej kultury. Wiedeńska kawa jest znana ze swoich różnorodnych mieszanki i sposobu podawania. Od tradycyjnej Schwarzer Kaffee (czarna kawa) po Einspänner (kawa z bitą śmietaną), Melange (kawa z mlekiem) i Kaisermelange (kawa z jajkiem i brandy), Wiedeńska kawa ma wiele różnych smaków i aromatów do zaoferowania. Kawiarnie w Wiedniu są często uważane za miejsca spotkań i dyskusji, a pijaństwo kawy jest jednym z obowiązkowych doświadczeń podczas pobytu w Austrii.
Podsumowując, kuchnia austriacka jest niezwykle różnorodna i pełna wyjątkowych smaków. Kaiserschmarrn, Apfelstrudel, Sachertorte, Mohnnudeln, Tiroler Gröstl i wiedeńska kawa są tylko niektórymi z wielu smakołyków, które można znaleźć w austriackich restauracjach, kawiarniach i cukierniach. Podczas wizyty w Austrii warto posmakować tych tradycyjnych dań i czerpać przyjemność z wyjątkowych doznań kulinarne, które świńskie zmysły i otwierają nowe perspektywy smakowe.
