Wypróbuj egzotyczne dania afrykańskie – przepisy ze świata

EGZOTYCZNA PODRÓŻ PO SMAKACH AFRIKI – PRZEPISY ZE ŚWIATA

Afryka to kontynent pełen bogactwa kulturowego, a także kulinarnego. Egzotyczne dania afrykańskie to prawdziwa uczta dla podniebienia, której nie można przegapić. W dzisiejszym artykule zaprezentujemy kilka przepisów na afrykańskie specjały, które z pewnością zachwycą Wasze smaki.

1. Tajemnicza kuchnia Maroka

Rozpoczynamy naszą podróż po afrykańskich smakach od Maroka – kraju, który słynie z wyjątkowych aromatów i zdrowych składników. Jednym z najbardziej znanych dań kuchni marokańskiej jest tajine – duszone mięso lub warzywa w charakterystycznym naczyniu o tej samej nazwie. Aby przygotować tę potrawę, potrzebujemy:

• 500 g mięsa (np. kurczaka, jagnięciny lub wołowiny)
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 cukinia
• Przyprawy: 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka imbiru, 1 łyżeczka szafranu, sól, pieprz
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić na kawałki, cebulę posiekać, marchewki i cukinię pokroić w plastry.

2. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć przez kilka minut.

3. Następnie dodać mięso i dusić przez około 10 minut, aż się zarumieni.

4. W drugim garnku wymieszać przyprawy, warzywa i dusić na małym ogniu przez około 20 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.

5. Podawać z kaszą kuskus.

6. Smak Senegalu – ryba mafé

Nasza dalsza podróż kulinarna prowadzi nas do Senegalu, gdzie popularne jest danie ryba mafé. Charakteryzuje się ono połączeniem smaku ryby z kremowym, orzechowym sosem. Oto lista składników, które są nam potrzebne:

• 500 g filetu z dowolnej ryby (np. tilapia, dorsz)
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 pomidory
• 2 papryki
• 2 łyżki masła orzechowego
• Sok z 1 limonki
• Przyprawy: curry, kurkuma, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Rybę umyć i oczyścić, następnie pokroić w kawałki.

2. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki, pomidory i papryki w plastry.

3. W garnku rozgrzać masło, dodać cebulę i smażyć przez kilka minut. Następnie dodać marchewki, pomidory i papryki i dusić przez około 10 minut.

4. Po tym czasie dodać rybę, sos orzechowy, sok z limonki i przyprawy. Całość dusić na małym ogniu przez około 20-30 minut.

5. Podawać z ryżem lub kaszą.

6. Wyjątkowy rarytas z Nigerii – jollof rice

Przechodzimy teraz do Nigerii, gdzie jollof rice jest symbolem kuchni tego kraju. Jest to pyszne danie ryżowe z dodatkiem mięsa i warzyw. Oto składniki, które musimy mieć:

• 500 g mięsa (np. kurczaka, wołowiny)
• 2 cebule
• 2 puszki pomidorów
• 2 papryki
• 2 marchewki
• 2 szklanki ryżu
• Przyprawy: curry, papryka, sól, pieprz, liść laurowy, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić na kawałki, cebulę posiekać, papryki i marchewki pokroić w plastry.

2. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć przez kilka minut. Następnie dodać mięso i dusić przez około 10 minut, aż się zarumieni.

3. W drugim garnku zagotować ryż i gotować przez kilka minut. Następnie odcedzić.

4. Do mięsa dodać pomidory, papryki, marchewki i przyprawy. Całość gotować na małym ogniu przez około 30 minut.

5. Podawać z pikantnym sosem.

6. Obowiązkowy przystanek w Etiopii – injera

Kolejne danie, które warto wypróbować, to injera – tradycyjne płaskie i lekko kwaskowate placki z Etiopii. Są one podstawą wielu etiopskich dań i można je jeść zarówno jako przykrywkę, jak i na talerzu. Oto jak zrobić injerę:

• 1 kg mąki teff (ewentualnie można użyć mąki ryżowej lub pszennej)
• 1 łyżeczka soli
• 3 szklanki wody

Przygotowanie:

1. W misce wymieszać mąkę teff, sól i wodę. Powinno powstać gęste, jednolite ciasto. Odstawić na 1-2 dni, aby przegryzło się.

2. Na rozgrzanej patelni rozprowadzić cienką warstwę ciasta, tak aby pokryło całą powierzchnię.

3. Smażyć na wolnym ogniu około 3-4 minut z jednej strony, a następnie odwrócić i smażyć kolejne 2-3 minuty.

4. Powtarzać do wyczerpania ciasta.

5. Smaki Zimbabwe – muriwo unedovi

Wędrując po kontynencie afrykańskim nie możemy zapomnieć o Zimbabwe. Tamtejszą specjalnością jest muriwo unedovi – duszone liście białej dyni, które powodują, że danie nabiera wyjątkowego smaku. Oto jak je przygotować:

• 500 g liści białej dyni
• 2 cebule
• 2 pomidory
• Przyprawy: curry, papryka, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Liście białej dyni opłukać i drobno posiekać. Cebulę i pomidory pokroić w kostkę.

2. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć przez kilka minut. Następnie dodać pomidory i dusić przez 5 minut.

3. Do garnka dodać liście dyni, przyprawy i dusić na małym ogniu przez około 30 minut.

4. Podawać z ryżem lub plackami z manioku.

5. Wyśmienitość Ghany – kelewele

Kolejnym smacznym przysmakiem, który warto spróbować, jest kelewele – pikantne, smażone plastry z bananów, popularne w Ghanie. Ich przygotowanie wymaga tylko kilku składników:

• 4 dojrzałe banany
• 1 łyżka curry
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżka soli

Przygotowanie:

1. Banany obrać i pokroić w plastry.

2. W misce wymieszać curry, cynamon, paprykę i sól.

3. Plastry bananów obtoczyć w przygotowanej mieszance przypraw.

4. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą rumiane.

5. Słodki deser z Mali – bissap

Na koniec naszej afrykańskiej podróży zapraszamy Was do Mali, gdzie można skosztować pysznego, orzeźwiającego napoju zwyczajowo znanego jako bissap. Jest to napój przygotowany z suszonych kwiatów hibiskusa, który można podać jako gorący napar lub schłodzone, z kostkami lodu. Bissap robi się przez gotowanie suszonych kwiatów hibiskusa w wodzie i dodawanie do gustu uzależnionej ilości cukru. Można również dodać sok z cytryny lub miętę dla świeżości.

Na koniec naszej kulinarnej podróży po afrykańskich smakach, warto spróbować tych egzotycznych potraw i udać się na niezapomnianą podróż po kontynencie afrykańskim w zaciszu własnej kuchni. Wypróbujcie przepisy i cieszcie się oryginalnymi smakami, które przeniosą Was w magiczny świat Afryki.